Cocktail Bitters sind die feinen Gewürze der Barkultur. Sie verleihen Drinks Tiefe, Balance und Charakter – oft genügen schon wenige Tropfen, um aus einem guten Cocktail einen großartigen zu machen. Bitters bestehen aus hochkonzentrierten Auszügen von Kräutern, Gewürzen, Wurzeln, Zitrusschalen oder Rinden, die in Alkohol mazeriert werden. Das Ergebnis ist ein intensives Aromenkonzentrat, das Cocktails geschmacklich abrundet und veredelt.

In der Mixologie spielen Bitters eine ähnliche Rolle wie Salz und Pfeffer in der Küche. Sie:

• • • harmonisieren Süße und Säure
    • bringen Komplexität und Tiefe
    • setzen aromatische Akzente
    • geben klassischen Cocktails ihren unverwechselbaren Charakter

Ohne Bitters wären Drinks wie der Old Fashioned, Manhattan oder Sazerac kaum vorstellbar.

Bitters gibt es in einer beeindruckenden Bandbreite – von würzig und herb bis fruchtig oder floral. Zu den beliebtesten Varianten gehören:

• • • Aromatic Bitters (z. B. Angostura)
    • Orange Bitters
    • Chocolate Bitters
    • Zitrus- und Kräuterbitters

Jede Sorte bringt ihre eigene Persönlichkeit mit und eröffnet neue kreative Möglichkeiten beim Mixen.