Tequila ist eine mexikanische Spirituose, die aus dem Herzen der blauen Weber-Agave (Agave tequilana Weber) hergestellt wird. Er gehört zur Familie der Mezcal-Brände, ist aber die bekannteste und am strengsten regulierte Variante.

Ursprung: Tequila stammt aus der Region rund um die Stadt Tequila im Bundesstaat Jalisco, Mexiko.

Rohstoff: Ausschließlich die blaue Weber-Agave darf verwendet werden.

Herstellungsschritte:

·        Ernte: Die Agavenherzen („Piñas“) werden aus der Pflanze herausgeschnitten.

·        Kochen: Die Piñas werden in Öfen oder Autoklaven gedämpft, um die Zucker zu lösen.

·        Zerkleinern & Fermentieren: Der süße Saft wird ausgepresst und mit Hefe vergoren.

·        Destillation: Meist zwei Durchgänge, um den Alkohol zu gewinnen.

·        Reifung: Je nach Sorte erfolgt eine Lagerung in Eichenfässern

Die Agave ist keine Kaktusart, sondern gehört zur Familie der Spargelgewächse.

Einige Premium-Tequilas werden in Champagner-, Cognac- oder Whiskyfässern nachgereift – für besondere Aromen.