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Brauner Rum

In dieser Kategorie begegnen uns häufig qualitativ hochwertigere, weil in ihrer Herstellung aufwendigere, Rums. Die wichtigsten Stationen die ein Rum durchläuft sind die Gärung der Rohstoffe, die anschließende Destillation und die abschließende Reifung. Der Unterschied zu weißem Rum ist hierbei die Lagerung. Die Farbe des Rums ergibt sie sich aus dem intensiven und jahrelangen Austausch zwischen Holz und Destillat. Die Farbe kann einen gelben, bernsteinfarbenen, Kupfer-, Bronze- oder Mahagoniton annehmen. Je länger die Reifezeit im Fass ist, desto dunkler wird die Farbe. Brauner Rum lagert mindestens drei Jahre. Rums hoher Qualitätsstufen hingegen verweilen bis zu 40 Jahre im Holzfass.